近畿日本ツーリスト特約店 国際ツーリストサロン

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関根:飛鳥Ⅱ乗船研修④ クリスマスディナー

飛鳥Ⅱの船内では
■クリスマスショー
■ピアノ演奏
■ハリウッドシアターでの映画上映
■クラブ2100でのダンスタイム
■モンテカルロでのカジノ体験
■カードルーム、麻雀サロン(囲碁もあります)
などなど
たくさんのお楽しみがあります

いよいよクリスマスクルーズメインのクリスマスディナーを

2018年飛鳥Ⅱクリスマスディナーのコンセプトは
”食のマリアージュ”
さまざまな食材が出会い、互いの持ち味を合わせ、彩りを添えます


【魚介とコンソメのマリアージュ】

48時間煮込んで作ったコラーゲンたっぷりのコンソメをカクテルグラスに固め
クリスマスツリーに見立てた”マグロや海老などの魚介類”と一緒に


【カプチーノ風マッシュルーム】

芳醇なポルチーニ茸を軽やかな泡に仕上げ
コクのあるマッシュルームと組み合わせた滑らかなスープ


【ブッラータとシャルキュトゥリのバリエーション】

真っ白で丸いチーズ(ブッラータ)と真っ赤なトマトジュレやパッションフルーツを合わせ
生ハムやチョリソーと一緒にいただきます
シャルキュトゥリとは、ハムやサラミの総称らしいです


【ブイヤベース】

白身魚と香味野菜でとったスープに貝のジュースを加え
カワハギのオマール、ポロ葱などの素材と供に煮込んでいます
まずはそのままの味を・・・
そのあとに”カワハギの肝”と”海老味噌”の2種類のソースを加えて楽しみます


【カシスのオレンジシャーベット】

グラスにシャーベットを注いでくれて完成する目でも楽しいシャーベットです
メインディッシュ前に一度リフレッシュ!!


メインディッシュ【北海道産牛フィレ肉のポワレ】

北海道産の牛フィレ肉は低温でじっくりロースト
表面はグリルして香ばしく仕上げています
パイ包み焼きの中にはトリュフの香りをまとわせた
フォアグラやキタアカリ、茸を入れて焼き上げています
とっても柔らかい牛フィレ肉です

メインディシュは全部で3種類から選べます

●岩手県産菜彩鶏のルーラードュ
(噛みしめる味が膨らむ菜彩鶏に
 ナツメグなどのスパイスで味付けした挽肉や茸を挟んだシューシーな鶏料理)

●青森県産平目のブルーキュイと彩り野菜のサラダ
(マリネした平目の表面だけを直火で軽く炙り、
 10種類を超える野菜を華やかに盛り合わせたお魚料理)



【柚子のムースとエスプレッソアイス】

香りたつ柚子のムースに、エスプレッソの苦味とベリーの酸味を加えた一皿です
チョコの甘さも加えてとってもさっぱりで美味しいデザートでした


お食事の終盤には
サンタさんの素敵な登場もありました!

飛鳥Ⅱのクリスマスディナーは
”ドレスコード” インフォーマルです

お洋服のイメージは
お洒落なワンピースやツーピースです
ホテルでのディナーをイメージしてみてください

それでも飛鳥Ⅱのクリスマスディナーはとても華やかです
もうちょっぴりおしゃれをしての参加もオススメです


ぜひ2019年のクリスマスは
素敵なクリスマスを飛鳥Ⅱ船内で過ごしてみませんか?


詳しくはツーリストサロンへ!!(*^^)v

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